Überblick über das Prinzip
Überblick über das Prinzip
Belüftungssystem
Die Ausrüstung ist mit einer Luftblasenanlage am Boden des Wasserbeckens ausgestattet, die den von der Lüfter erzeugten Luftstrom gleichmäßig im Wasser mischt und unregelmäßige Wirbel bildet, um eine gleichmäßige Wärmeverteilung im Wasser zu gewährleisten und die Effektivität des Thermobades oder Kühlbades sicherzustellen. Der dabei auftretende Kavitations- und Coandă-Effekt erhöht die Reinigungskraft des Wassers, um Verunreinigungen, Eis Kristalle, Pigmente und Schaum, die während des Blanchierens entstehen, von der Oberfläche der Zutaten zu entfernen.
Intelligente Temperaturregelung
Das System überwacht die Wassertemperatur durch Temperatursensoren und passt diese entsprechend an, um sicherzustellen, dass die tatsächliche Temperatur mit dem vorgegebenen Wert übereinstimmt. Die aktuelle Temperatur wird in Echtzeit auf dem Touchscreen angezeigt, was es Benutzern erleichtert, den Verarbeitungsprozess zu kontrollieren.
Reinigungs- und Entfernungssystem für Verunreinigungen
Das Gerät ist speziell mit einem Reinigungssystem ausgestattet, um Verunreinigungen wie faserige Materialien, schwimmende Partikel und Sedimente zu entfernen, die sich in den Zutaten befinden könnten. Dazu gehören Fragmente, Pigmente, Blutflecken, Schaum und andere während der Verarbeitung entstehende Unreinheiten. Dieses System gewährleistet die Sauberkeit der Zutaten und die Qualität der Verarbeitung.